dagensmeny

Tor Svärdtorps recept.

Tors frestelse:

Rätten beräknad för 6 personer

Ingredienser

Kassler ca.1kg

Mandelspån

Pumpafrön

Cocosflingor

Kallpressad Jungfru-Olivolja

1) Häll generöst med Olivolja i en ungsäker form.

2) Skär Kasslern i centimeter tunna skivor

3) Vänd kasslern i olivoljan och lägg ett lager i formen

4) Strö över mandelspån, pumpafrön, och cocosflingor

5) Häll olja på första lagret

6) Ugn 220 grader till kasslern får färg

Olika varianter: strö över lite Timjan och Oregano.

Är ni flera än 6 personer lägg flera lager.

Tillbehör till rätten att välja: Klyftpotatis, Ris eller Saffrans ris.

För den som så önskar tilläggs sallad och avsluta med dessert Enkel Panacotta (Av Bettan)

4-5 dl grädde

1dl Gelésocker Multi

1 tsk vaniljsocker, eller 1 tsk frystorkat kaffe alt.1tsk kakao

Låt koka en halv minut

Häll i portionsformar

Låt stelna

Före servering dekorera med valfria frukter eller bär

Salsa per pasta, minestre o che altro.

Succo di pomodoro concentrato qui per esempio un mezzo chilo.

Tagliare le piante fresche, lälio ed il peperoncino a pezzetti non målto fini.

Pestare le noci, noce moskata e altre spezie anke non troppo fine.

Oli, aceti, succhi vari come per esempio di limone a propria scelta. NOTARE che gli oli si mettono in buona quantita mentre conservanti come aceti, limoni, sali, alcol e

cosi via. I conservanti, questi si impiegano non solo per dare un caratter di sapore ma anche hanno la proprieta di conservazione e dunque si devolo limitare al

necessariao se il tuo fine è di dare un gusto di erba come per esempio la menta o l'oregano.

Le ricette te le fai a modo tuo.

Mescolare a piacere affichè la pasta di pomodoro e le aggiunzioni diventino omogene.

Tutte le volte che prendi parte di questi concentrati aggiungi un pò d'olio sol concentrato prima di richiudere il contenitore.

Devi fare una spachettata? Prendi dunue una parte concentrata di salsa in una padella dove pensi si fare un sugo. Aggiungici se vuoi altri ingredienti some cipolle, burro

o che altro fresche o gia preparate in avanti son l'aggiunzione di acqua, panna o che sia. L'acqua ovviamente sara il liquido che domina la salsa che deve sciogliersi per

fare il sugo.

Buon appetito!

PITEPALT I BILDER

Nässelsoppa? Varsågod...

Murklor i bild och smak.

Området Tillredning Naturlig Tillagning Torkning Spara för vidare tillagning, försäljning, eller spara hur länge som helst i överlevnads skafferi

La Spáciuladò (grovblandning på traajadesiska)

(dels afrodisiak)

Mat för 4 personer

4 st kycklingfilé

500 gr krossade tomater

410 gr bön sallad (Misto fagioli e grano) finns i burk

Kryddor: Basilika, oregano, timjan, vitlök och lök.

Halva peperoncini (chili) klippt i små bitar

Tillagning

Steka i olivolja

Skära kycklingen i små tärningar som du steker på låg värme och blandar med kryddor

30 minuter

När kycklingen är redo blanda i bönor och en stund senare häll i tomater

Ris förbereder du åt sidan med lite havssalt

Färskost med kryddor

Ingredienser Värm yoghurten försiktigt, den får ej koka. Rör om hela tiden till dess att den blir gryning som på bilden. Så här ser det ut när ostmassan är klar Dags att hälla i silduk Vasslan börjar rinna ur Tillsätt kryddor och biologisk citron och blandar med ostmassan När all vassla runnit ner, ta då och vrid duken och pressa ut all vätska Färdig mjukost och vasslan sparas i burk Det tar max två timmar att tillverka och ska sedan förvaras i kylskåp. OBS! Mjukost går lika bra att tillverka utan kryddor.

Tor Svärdtorp